 | 環保護地球，嘉義市政府帶頭做表率！8月4日慈濟志工精心準備健康蔬食，讓市府600多位員工享用美味又環保的午餐。現場，在慈濟志工的建議下，嘉義副市長李錫津表示，將在每月選一天為素食日，鼓勵市民一同為環保盡心力。
接近中午時分，市政府各科室的同仁陸續來到民政局領取志工準備的素食餐盒。抱著好奇的心打開便當的那一剎那，科室裡出現了許多驚嘆聲，再試著吃幾口，有人不禁大讚真是好吃的素食。看在志工眼裡，一上午的辛苦準備都值得了。
慈濟志工顏美誼帶領15位香積志工，一大早就開始張羅市府同仁的午餐。現在天氣熱，為了讓大家食指大動吃得沒負擔，細心設計菜單的顏美誼說，共設計了六種菜色，有紅燒猴頭菇、三杯杏鮑菇、梅子苦瓜、清炒竹筍，還有內餡豐富的嫩豆包，以及爽口的青花椰。她指出，夏日炎炎，食材首重新鮮，再加上料理食物兼顧色香味俱全，最後在環保碗內兼顧美感的擺盤，希望市府同仁都能歡喜動筷，享受茹素的好處。
在午餐之前，副市長李錫津特別邀請慈濟志工一起參與記者會，將茹素的好處和大家分享。慈濟志工王壽榮表示，台灣寶島的面積雖然不大，但是排碳量卻相當驚人，2008年政府永續發展指標現況報告，台灣一年二氧化碳排放量達2億5千多萬噸，平均每人排放11.17公噸，也就是每天每人排碳30.6公斤，位居全球第22名。現在大家都知道環保的重要，但是到底該如何力行減碳呢？除了在日常生活中省水、省電、改變交通工具等具體行動外，茹素則是簡單又健康的好方法。
王壽榮說，希望各機關團體能進一步和嘉義聯絡處聯繫，慈濟志工很樂意透過愛灑活動為大家介紹素食的好處。副市長李錫津則表示，期待市民都能把環保的觀念融入在日常生活中，目前環保局正在規畫「綠能城市」，將把相關的細節融入到計劃中。他並指出，嘉義市的學校已開始推動省水省電的行動，包括節能裝置，每天中午熄燈，每個月可以省下好幾萬元。
許多人一想到吃素就會有刻板的印象，擔心營養不良、影響發育，其實，只要觀念正確，就能吃出美味又健康。全球暖化、極端氣候已經在世界各國造成災難，台灣也難倖免，「莫拉克」風災就是證明。副市長李錫津說，希望大家開始吃素，並且慢慢地增加餐數，一同為環保努力。(撰文者：于劍興)
新聞提供：佛教慈濟基金會秘書處 劉星妤 |